空氣炸鍋零油低脂、使用方便的理念深入人心，一度成為朋友圈最草率的網(wǎng)絡(luò)名人選手。根據(jù)奧維云網(wǎng)的總數(shù)據(jù)，2021年空氣炸鍋全渠道市場規(guī)模1504萬臺，零售額43.8億元，2022年1月至2月空氣炸鍋全渠道累計零售額12.0億元，較2021年同期增長148.7%。從百度搜索指數(shù)在春節(jié)前后的變化可以看出，從1月份開始，空氣炸鍋的熱度一直在下降，春節(jié)期間不斷出現(xiàn)峰值，成為消費者在春節(jié)期間飯后的談話。

北京消費者郭女士告訴《中國消費者報》記者：我買了一個空氣炸鍋，看到有人在朋友圈里曬剛烤好的雞翅。太誘人了?？吹脚笥讶Φ恼掌螅戳艘恍┒唐?，用空氣炸鍋制作各種美味佳肴。她覺得簡單、方便、無油、健康，于是立即下單。

上海消費者項女士告訴《中國消費者報》，過去兩年在家做飯的次數(shù)明顯增加，她陸續(xù)購買了各種小家電。體積小、價格低、操作方便是她果斷下單購買空氣鍋的重要原因。

據(jù)淘大數(shù)據(jù)，2018年空氣炸鍋行業(yè)平均價格從488元下降到2021年335元。

有爭議的原因

與其他小型家用電器不同，空氣炸鍋自問世以來一直備受爭議。十大不建議購買空氣炸鍋、空氣炸鍋與烤箱的區(qū)別等相關(guān)熱門詞匯曾進(jìn)入百度搜索列表。2021年底，二手交易平臺閑魚根據(jù)用戶發(fā)布二手銷售信息時無用、積灰(閑置)的關(guān)鍵詞數(shù)量統(tǒng)計發(fā)布了十大無用產(chǎn)品列表，空氣炸鍋排名第一。

小容量、單一功能、占用空間是消費者嘲笑的主要內(nèi)容，現(xiàn)實與預(yù)期的差距也是人們對空氣鍋不滿意的重要原因。奧維云網(wǎng)小家電部總經(jīng)理李婷告訴《中國消費者日報》，空氣鍋采用高速空氣循環(huán)技術(shù)，通過加熱管產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)扇將熱空氣吹入成分，使熱空氣在封閉空間內(nèi)循環(huán)，使用成分本身油炸，導(dǎo)致食物脫水，使表面金黃酥脆，達(dá)到油炸效果。因此，當(dāng)空氣鍋最初上市時，企業(yè)的主要概念是無油健康，但消費者發(fā)現(xiàn)真正無油食品的味道不如油炸食品好，導(dǎo)致失望。

空氣炸鍋引起爭議的原因之一是產(chǎn)品質(zhì)量不盡如人意。2021年6月，吉林省長春市消費者協(xié)會發(fā)布了40款空氣煎鍋產(chǎn)品的比較試驗結(jié)果。雖然40個樣品的安全性能、把手強(qiáng)度和爐芯溫度都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，但在22個標(biāo)有額定容積的產(chǎn)品中，9個產(chǎn)品存在體積虛擬標(biāo)記問題，實測結(jié)果顯示95%不符合標(biāo)準(zhǔn)要求;一些空氣煎鍋產(chǎn)品的額定容積是根據(jù)空氣煎鍋的腔體空間標(biāo)記的，不按安全有效使用體積標(biāo)注;此外，還有18種產(chǎn)品未標(biāo)注額定容積，大宇、德爾瑪?shù)?種產(chǎn)品的待機(jī)功率超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。

國家電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會清潔器具分技術(shù)委員會秘書長陸建國在接受《中國消費者日報》采訪時表示：目前還沒有國家特殊標(biāo)準(zhǔn)，但其安全性能等指標(biāo)應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

產(chǎn)品推廣應(yīng)更符合實際

小家電品類不斷創(chuàng)新，給市場帶來活力。但產(chǎn)品是曇花一現(xiàn)還是能有持久的生命力，既有產(chǎn)品本身的因素，也有營銷的原因。李婷說，在過去的兩年里，市場上的空氣煎鍋產(chǎn)品也在不斷升級。例如，一些企業(yè)推出了視覺窗口版本，一些企業(yè)推出了蒸汽空氣煎鍋等新產(chǎn)品，以豐富產(chǎn)品的功能。

李婷說：在產(chǎn)品推廣過程中，企業(yè)不僅要讓消費者了解空氣煎鍋和烤箱的區(qū)別，還要讓消費者了解空氣煎鍋和油炸食品的味道。

北京消費者張女士告訴《中國消費者日報》，在食品博客發(fā)布的烘焙食品配方中，每個烤箱的性能差異將被反復(fù)強(qiáng)調(diào)，所以配方溫度只是參考，烘焙愛好者最終會自己探索?？諝庹ㄥ佉矐?yīng)該有類似的問題。張女士認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)該不斷解決消費者使用產(chǎn)品的痛點，引導(dǎo)消費者形成正確的認(rèn)知，培養(yǎng)消費者的使用習(xí)慣，使產(chǎn)品具有長期的活力。